かにの特徴
かには甲殻類の一種であり、海や淡水で生息しています。身は美味しく、日本料理の代表的な食材の一つです。かにはさまざまな種類があり、代表的なものにズワイガニ、タラバガニ、カニミソなどがあります。
かにの生態
かには海や淡水で生活しており、岩や砂の中に穴を掘って生息しています。夜行性で、主に夜間に活動を行います。また、かには脱皮を行う生物であり、成長に伴って外殻が小さくなるため、定期的に脱皮を行います。
かにの利用
かには食材として利用されることが一般的です。かにの身は鮮やかな赤色で、甘みとコクがあります。また、カニミソも非常に美味であり、様々な料理に使われます。かにの殻は利用価値があり、スープやだしの素としても活用されます。